Sólo con las mejores uvas de nuestros viñedos y tras una cuidada selección, son elaborados nuestros vinos. Partiendo de tan excelente materia prima y gracias a un meticuloso proceso de elaboración podemos garantizar un vino de alta calidad, con dosis hasta 10 veces infereiores de metabisulfito a las exigidas en elaboración ecológica. Depósitos pequeños donde las uvas fermentan con levadura autóctona dan origen a unos vinos tintos de elevada pigmentación con ribetes violáceos y complejo bouquet. Una parte de estos caldos se embotellará como joven, y otra pasará a vino de crianza donde se envejecerá en barricas de 500 litros de roble francés de Allier. Nuestra sala de crianza subterránea cuidará del vino manteniendo una humedad y temperatura estable todo el año.